Tweet |
|
A pesar de las primeras apariencias, en el refugio de Certascan practicamos una de las cocinas de mayor nivel de la pennsula.
Quizs en alguna ocasin no ofrezcamos una gran delicatessen como en otras de mayor renombre, pero hay que reconocer que `respecto al nivel no ofrece ninguna duda, ya que pocas cocinas estn por encima de los 2240 metros en los que nos encontramos.
Con la indispensable ayuda de Jordi (Bascu para los amigos) que aqu nos presenta sus ltimas preparaciones, vamos solventando las ltimas 3 temporadas.
Puede ser el hambre con la que los montaeros llegamos a los refugios, pero de momento en general slo hay elogios, y es muy gratificante cuando te llega alguien y te comenta que se ha cruzado hace dos o tres das con unos excursionistas que siguen la travesa del Pirineo, y le han dicho que pare a comer en el refugio, que se olvide del hornillo y no deje perder la ocasin.
Y no creis que es fcil cocinar en alguna ocasin para ms de 40 personas en nuestro caso sin las facilidades de una cocina industrial. En los escasos 9 metros cuadrados, entramos de todo, congelador, cocina, fregadera, y es difcil moverse sin chocarnos cuando hay ajetreo.
Pero dicen que lo ms importante es cocinar con cario.....
Hasta pronto.